A B1-vitamin szénhidrátok energiává alakításában résztvevő enzimekhez szükséges.

Megnő az igény rá, ha az energia elsősorban szénhidrátból származik.

Nőhet az igény az anyagcsere fokozódásakor, gyomor-bélrendszeri zavarok esetén,

valamint terhességben. Az idegrendszer és a szív különösen érzékeny a B1-vitaminhiányra,

ugyanis ezekben a sejtekben nagyon gyors az anyagcsere.